Arroz blanco o arroz integral. ¿Cuál es el mejor?

El arroz fue considerado hace ya muchos años y hoy en la actualidad como el alimento básico de nuestra alimentación más importante, para una gran parte de todos los que quieren una dieta saludable. Hay una gran cantidad de diferentes tipos de arroz, que van desde el arroz rojo al negro, pero hoy vamos a ver la gran diferencia entre el arroz blanco y el arroz integral.

El arroz integral tiene un mayor valor nutritivo que el arroz blanco, ya que los revestimientos exteriores de color marrón contienen las proteínas y los minerales que tanto buscamos; y el color blanco del otro arroz, es principalmente carbohidratos y carece de algunos nutrientes importantes en comparación con el arroz integral.

El arroz integral es muy apreciado por los nutricionistas porque tiene mucha fibra y nutrientes que han sido retirados del arroz blanco. Incluso el arroz blanco enriquecido contendrá menos de los nutrientes del integral, típicamente la mitad.

El integral también tiene nutrientes como el magnesio, manganeso y zinc. El arroz blanco ha reducido los niveles de los nutrientes, pero veremos que está fortalecida con hierro y algunas vitaminas del complejo B.

La única desventaja del arroz integral es que se tarda alrededor de los 45 minutos para cocinar en la vitro, como consejo para acortar el tiempo puedes usar una olla a presión, esto provoca que mucha gente prefiera el blanco solo por el tiempo de cocción. Pero, con un poco de planificación, se puede disfrutar de los beneficios de arroz integral como por ejemplo que es sabroso, más duro y con un ligero sabor a nuez.

El arroz blanco pulido es sólo un carbohidrato simple (como las patatas, el pan blanco y la pasta amarilla). Los nutricionistas prefieren el arroz integral, debido a sus valores nutricionales. Al igual que la harina blanca, el arroz blanco ha tenido la mayor parte del valor nutricional eliminado, junto con su sabor y textura.

Además, los investigadores alemanes y suizos han diseñado para producir arroz beta-caroteno, con la intención de que algún día podría usarse para tratar la deficiencia de vitamina A. Algunos dicen que el arroz integral es muy caro, pero déjame decirte esto, lo que estás comprando vale la pena el dinero que están gastando para ello y hay que cuidar el cuerpo, dando los nutrientes adecuados o buenos alimentos que necesita. Caro o no, lo más importante es su salud!

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