Dieta baja en histamina y rica en DAO

Dieta baja en histamina y rica en DAO

Sabemos que hace un tiempo ya que esperabas un artículo que hablara netamente de la dieta baja en histamina, y rica en DAO. ¿La razón por la cual no lo habías obtenido?, porque muchos sitios realmente no saben cómo abordar este tópico a la perfección.

En este artículo buscamos contarte más allá de cuáles son los beneficios que obtendrás con ella, te daremos una lista de alimentos a considerar para que puedas armar un plan alimenticio que te ayude a lograr tus objetivos. Siempre y cuando sepas leer para comprender.

Índice

    ¿Para quién se diseñó la dieta baja en histamina?

    La dieta baja en histamina fue diseñada para las personas que presentan intolerancia a la histamina, la cual es causada, en la mayoría de los casos, por el déficit de la enzima DAO. La misma se encarga de eliminar la histamina, sustancia útil en la respuesta inmune, útil para la regulación de la vigilia-sueño.

    Es un déficit que puede causarse por una disfunción enzimática por genética, puesto que se ha comprobado la existencia de personas que producen la enzima DAO en bajas cantidades. Lo que hace que la histamina se acumule dentro del organismo.

    ¿Problemas por déficit de DAO?

    La razón por la cual muchos nutricionistas no recomiendan que se lean listas de alimentos en internet es porque muchas veces estas son aprovechadas de la manera incorrecta. Lo que lleva a las personas a no obtener todos los beneficios que se esperan de los alimentos que en ellas se mencionan.

    Sin embargo, la aparición de los síntomas funcionales del déficit de DAO son una realidad. Y cada vez hay más personas conscientes en que todos deberíamos tener acceso a ciertas pautas puntuales que nos enseñaran cuáles son los hábitos que deberíamos seguir para poder así evitarlos.

    ¿Cómo identificar un déficit de DAO?

    Lo primero que debes hacer es mantenerte pendiente a lo que te dice tu cuerpo. Recuerda que los síntomas principales para el déficit de DAO son los dolores de cabeza en forma de migraña, pero suelen aparecer también en los músculos, de forma de fatiga, y algunos llegan a experimentarlos como problemas respiratorios o trastornos digestivos.

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    Una vez que has hecho conciencia de lo que podría estar pasando en tu cuerpo lo más recomendable es que se acuda a un doctor para que pueda hacer el diagnóstico de manera oficial con la ayuda de una analítica de sangre.

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    ¿Qué ocurre luego de que mi déficit de DAO ha sido detectado por un especialista?

    Ahora, ya que hayas sido diagnosticado lo más seguro es que te coloquen de una vez en la fase 1 de la dieta baja en histamina. Que se caracteriza por tener que evitarse al máximo los alimentos que estamos por mencionar:

    • Embutidos. El especialista te hablará de los patés, el frankurt, el tocino o bacon, la mortadela, la chistorra. E inclusive será necesario que pares la ingesta de morcilla, salchichón, fuet, salami y chorizo.
    • Fruta cítrica. Dentro de este grupo será importante que evites consumir la piña, el kiwi, la mandarina, el pomelo y la naranja.
    • Lácteos. Se deberá evitar cualquier leche que venga de un animal, también la mantequilla, el yogur, todo tipo de helados, los quesos curados y semi-curados.
    • Fermentados. Será de gran importancia que no se consuma el tofu, el tempeh, la col fermentada o chucrut.
    • Pescado azul, en conserva y marisco. Dentro de este grupo se incluyen las ostras, los mejillones, las almejas, las gambas, las anchoas en conserva, el salmón ahumado, el atún en lata o fresco, el salmón, entre otros.
    • Alimentos precocinados. Puede que sea uno de los grupos más duros de dejar, ya que se tendrá que hacer de lado a las barritas de pescado, la lasaña, las verduras con crema, las croquetas, las pizzas, entre otros.
    • La clara de huevo.
    • Bebidas alcohólicas. En especial la cava, el vino, la cerveza, todas las bebidas destiladas, los licores, entre otros.
    • Frutos secos. Principalmente los cacahuetes, pistachos, las avellanas, las nueces, las almendras, entre otros.
    • Condimentos. Tendrás que decirle adiós a la mostaza, el vinagra balsámico, el glutamato monosódico, el curry, y la salsa de soja.
    • Dulces. Bollería industrial.
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    Otros alimentos que se pueden tener en cuenta para la primera fase son:

    • Otras verduras. Como es el caso del aguacate, la papaya, el plátano y las fresas.
    • Verduras y hortalizas. El pepino, el tomate, la berenjena, las espinacas, la calabaza, y el calabacín.
    • Los cefalópodos. El pulpo, el calamar y la sepia.
    • Otros condimentos. El anís, la nuez moscada, la canela, la vainilla, y el vinagre de manzana.

    hortalizas Dieta baja en histamina

    Ventajas de la dieta baja en histamina

    La principal ventaja de la dieta baja en histamina es la reducción de la misma en el cuerpo. En donde se prueba un plan alimenticio que aporta las herramientas necesarias para que se sepa cómo seleccionar de manera segura las comidas del día para que el tratamiento no sólo sea exitoso a corto plazo, sino también a largo plazo.

    Al iniciarla, todos aquellos síntomas que se relacionan con el déficit de DAO empezarán a desaparecer. En un punto la persona tiene la posibilidad de tener una vida normal nuevamente. Por lo cual es sumamente importante que esta se siga al pie de la letra.

    Desventajas de la dieta baja en histamina

    Como en todo plan alimenticio, dentro de una dieta baja en histamina se deben restringir una serie de alimentos de diferentes grupos, por lo que a la larga puede ser posible que aparezcan otros déficits alimenticios.

    Esta es una dieta que no se puede llevar por su cuenta, se necesita la supervisión de un especialista. Puesto que, posee tantas restricciones, que es sumamente difícil llevarla de manera equilibrada.

    Son muchos los alimentos que se deberán evitar, por lo que el déficit alimenticio a largo plazo es muy seguro. Por ejemplo, a muchos le empieza a faltar omega 3, o vitamina C, motivado a que los cítricos son de los primeros que se restringen.

    Sólo con la ayuda de un especialista podremos encontrar todo lo que nos hace falta, en otras fuentes.

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