Dietas sin carbohidratos: los sí y los no

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Dieta sin carbohidratos: los sí y los no de la dieta Keto

Hoy en día conocemos infinidad de dietas. Es por ello que, en esta ocasión, te comentaremos todo lo que tiene que ver con una dieta sin carbohidratos, también conocida como dieta cetogénica. Veamos de qué se trata exactamente.

Antes de todo, ¿qué son los carbohidratos?

Antes de entrar en el tema ¿sabes qué son los carbohidratos y qué alimentos los contienen? Este grupo de macronutrientes, también llamado hidratos de carbono, son los que brindan energía y vitalidad al organismo. Es decir, son importantes para el cuerpo y no es recomendable eliminarlos del todo, aunque se crea que es gracias a ellos que las personas suben de peso.

El sobrepeso no tiene que ver con este macronutriente, sino en cómo son consumidos en grandes cantidades y combinados de mala forma. En este sentido, los hidratos de carbono se encuentran presentes tanto en azúcares como en jugos y aceites refinados. Además, los encontramos en la patata, el plátano y la avena. Estos últimos son considerados como hidratos de carbono de absorción lenta.

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¿Qué es la dieta cetogénica? Claves para una dieta sin carbohidratos

Entre los diferentes tipos de dietas que podrás hallar en internet o con un especialista, se encuentra la dieta sin carbohidratos o dieta Keto. En esta evitamos el consumo de carbohidratos, con lo que el cuerpo entrará en un estado llamado cetosis. Ello provocará el uso de la grasa como energía, lo que conduce a una pérdida de peso relativamente rápida, ya que los niveles de glucosa en sangre bajan considerablemente.

En su lugar, comenzará a liberar cetonas en la sangre, por lo que quemará grasa en lugar de carbohidratos. El organismo tarda más en quemar la grasa que la glucosa, pero una vez que se adapta los efectos son bastante positivos. En el transcurso, puedes tener dolores de cabeza, náuseas y debilidad al momento de realizar cualquier actividad o algún tipo de ejercicio. Pero entiende que esto se debe a que tu cuerpo ha estado acostumbrado a usar carbohidratos como energía durante décadas.

Debido a que en este tipo de dieta se eliminan por completo los carbohidratos, se produce un aumento en alimentos que son fuente de proteínas y grasas. Por lo tanto, incrementa el consumo de carnes rojas, huevos y pescados.

Efectivamente, la dieta Keto funciona muy bien para bajar de peso. Sin embargo, puede presentar efectos secundarios poco saludables a largo plazo. Por ello, es necesario llevarla a cabo bajo la supervisión de un dietista.

Dieta sin carbohidratos ¿Qué tipos de alimentos se deben consumir?

Como ya te dijimos, para que el cuerpo entre en estado de cetosis es necesario ingerir alimentos ricos en grasas y proteínas, reduciendo de esta forma la ingesta de carbohidratos. Esto lo puedes lograr llevando a cabo un plan estricto de alimentación.

A continuación, te indicaremos algunas comidas que puedes consumir, aunque de igual forma debes consultar con un nutricionista pues no todos responden de la misma manera a este tipo de dietas. Igualmente, es importante aclarar que la dieta cetogénica es bastante específica, por lo que debes seguirla al pie de la letra.

La idea de este tipo de dieta es eliminar de la alimentación cereales y azúcares refinados, así como también las harinas. Entre otros alimentos, en la dieta keto no se deben consumir arroz, pan, pasta, maíz, y trigo, entre otros, así como también frutas, por su alto contenido en carbohidratos. Solo es posible consumir algunos vegetales.

Estas son algunas de las recetas llevadas a cabo en la dieta cetogénica.

  • Pan nube. El cual está hecho a base de huevo, queso crema y bicarbonato.
  • Frutos secos al curry. Solo necesitas frutos secos a tu gusto, así como tus especias preferidas.
  • Huevos nube. Para este plato solo debes cocinar por separado las yemas y las claras, y servirlas al gusto.
  • Hamburguesa de pollo. Esta hamburguesa se sirve sin vegetales, sin salsa de tomate y con yogur en lugar de mayonesa.
  • Ensalada keto de pollo y aguacate. En este caso, el pollo se sirve asado.

Beneficios y desventajas de la dieta cetogénica

Beneficios de la dieta cetogénica

  • Alto consumo de frutos secos: Debido a que consumirás más frutos secos, tendrás un mayor aporte de grasas esenciales y, por ende, de energía.
  • Perderás peso de forma rápida: Al eliminar los carbohidratos, el cuerpo recurrirá a la grasa como fuente de energía.
  • Sensación de saciedad: Ya no sentirás ansiedad, pues estarás consumiendo alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
  • Fortalecerás los músculos: Al consumir proteínas estarás favoreciendo tu musculatura.
  • Es un plan de alimentación perfecto para períodos de definición.

Desventajas de la dieta cetogénica

  • Mayor riesgo a padecer de cálculos renales, debido al incremento en la ingesta de proteínas.
  • Algunas personas experimentan un descenso en sus niveles de energía.
  • Si practicas deportes de alto rendimiento y alta intensidad, puedes ver afectado tu progreso.
  • Al no consumir alimentos ricos en carbohidratos, podrías presentar deficiencia en algunas vitaminas, así como minerales.
  • Algunas personas manifiestan mal aliento.
  • Puede que orines más de lo normal.
  • Para algunos, no es llevadera a largo plazo.

Conclusiones y recomendaciones

Este tipo de dieta puede realizarse siempre y cuando se encuentre bajo la supervisión de un especialista en el área. Dependiendo del organismo de la persona, esta reaccionará de manera distinta.

Igualmente, es importante cambiar el punto de vista respecto a los grupos de alimentos ricos en carbohidratos, ya que existen tanto hidratos de carbono saludables, como otros no tan saludables. En ese caso, se puede llevar a cabo una dieta rica en fibra, con niveles bajos de carbohidratos.

Esperamos que esta información sea útil. La aplicación de una dieta libre de carbohidratos trae muchos beneficios. Solo debes llevarla a cabo e informarte bien al respecto. Te invitamos a revisar nuestras otras entradas del mundo fitness y mantener un estilo de vida sano y equilibrado.

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