La mejor dieta cetogénica vegetariana para perder peso 

dieta cetogénica vegetariana

La dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en grasas que comparte muchas similitudes con las dietas Atkins y aquellas bajas en carbohidratos. Esta dieta implica reducir la ingesta de carbohidratos en su totalidad y remplazarlos por grasas, esta disminución ocasiona que el cuerpo quede en un estado metabólico llamado cetosis. El objetivo principal de la dieta cetogénica es quemar más calorías procedentes de grasas saludables y de las proteínas que de los hidratos, en la persona común que no lleva esta dieta la mayoría de la quema de calorías ocurre cuando el cuerpo descompone los hidratos o azúcares, por el contrario al realizar esta dieta  se enfoca aumentar el consumo de grasas y proteínas y privar el cuerpo de los hidratos, de esta manera obtendrá mejores resultados y una mayor pérdida de peso.

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Índice

    ¿Qué es la dieta geogénica?

    Aunque muchas personas no comen carne por otras razones, desde el bienestar por los animales o por el medio ambiente, otros optan por el lado vegetariano porque creen que es más saludable. Las dietas vegetarianas son normalmente ricas en cereales, legumbres y verduras con almidón. La dieta cetogénica se puede incorporar a la mayoría de los estilos de la vida vegetarianos, por supuesto la forma más liberal de vegetarianismo permite una gama más alta de alimentos, por otro lado lo que no funciona muy bien es la combinación con los veganos ya que los humanos necesitamos consumir proteínas completas que cumplan por lo menos con los 9 aminoácidos esenciales para vivir y estar sanos, al excluir todos los productos animales los veganos recurren a una combinación de cereales, legumbres y semillas, muchos de estos alimentos poseen demasiados carbohidratos para ser incluidos en una dieta cetogénica.

    En una dieta cetogénica el cuerpo cambia su suministro de combustible para funcionar, principalmente con grasa, quema grasa las 24 horas del día y los sietes días de la semana, cuando los niveles de insulina están más bajos, quemar grasas puede aumentar considerablemente, en pocas palabras, es más fácil acceder a las grasas almacenadas en el cuerpo y quemarlas, esto es muy importante si lo estás haciendo para perder peso, sin embargo hay otros beneficios de la dieta cetogénica como es la disminución del apetito y tener un suministro constante de energía. Las dietas bajas en hidratos han probado ser beneficiosas para aliviar los síntomas de la diabetes e incluso ayudar con las enfermedades neurológicas como la epilepsia.

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    ¿Qué se debe saber antes de comenzar una dieta cetogenica?

    Los aspectos a considerar para tener la mejor dieta cetogénica vegetariana son los siguientes; por el lado vegetariano centrar la atención a la diversidad vegetal, la fibra prebiótica y desechar los productos que se han puesto de moda en este enfoque, que nos venden como vegetarianos cuando no los son, a su vez suplementarnos con aquellos nutrientes que es muy difícil de obtener desde un enfoque nutricional, por otro lado en el aspecto cetogénico el objetivo está en estimular la flexibilidad metabólica, los estímulos regenerativos del organismo y la priorización de la grasa como energía principal, al mismo tiempo evitar los procesados, las grasas de mala calidad, los edulcorantes y la poca diversidad de vegetales, por último también debemos centrar la atención en los minerales, ya que al principio solemos desecharlos por la orina.

    Mezclar la dieta cetogénica más una dieta vegetariana es todo un reto, ya que las restricciones irán quitando variabilidad y si no se realiza con sumo cuidado, podrías tener déficit de nutrientes esenciales o no entrar en el estado de cetosis por no llegar al porcentaje de grasas y de proteínas necesarios. La falta de vitamina B12 al ser de origen animal, muchas personas que siguen la alimentación cetogenica y vegetariana tienden a tener deficiencia de esta vitamina, así como también de omega 3 y omega 6.

    Dieta cetogénica vegetariana

    La mejor dieta cetogenica vegetariana es donde las principales fuentes de proteínas serán los huevos y quesos, así como los sucedáneos de la carne de bajo aporte de hidratos, tales como el tofú o el están por ejemplo, acudiremos a otras fuentes de proteínas de vegetales que casi no contengan hidratos, es decir, semillas como las pipas de calabaza o girasol, frutos secos como los pistachos, anacardos o nueces que son las opciones con más proteína, como lo hemos dicho en las dieta cetogénicas se deben incrementar simultáneamente proteínas y grasas buenas con la finalidad de poder reducir los hidratos, ejemplo de grasas saludables serían el aceite oliva extra virgen, semillas y frutos secos, aguacate, aceitunas o alcaparras.

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    Para que la dieta cetogénica funcione es clave reducir los hidratos, y a pesar de tratarse de una dieta vegetariana a su vez en la misma no podemos incluir cereales de ningún tipo ni alimentos que lo contengan si queremos tener como resultado la pérdida de peso, tampoco se deben admitir azúcares. Por otra parte, las frutas y verduras no son alimentos que se puedan consumir en cantidades libres sino que al contrario se deberán evitar al máximo, a menos que sean las mencionadas y permitidas, sobre todo debemos evitar las que más tengan azúcares concentradas o hidratos que posean. Dependiendo de la persona se puede ingerir algunas frutas y verduras con aporte en hidratos, tales como cítricos, hojas verdes, pepino, berenjena en cantidades limitadas ya que si no somos activos al no realizar deporte podemos salir del estado de cetosis fácilmente.

    Además, es importante mencionar que las legumbres que son buenas fuentes de proteína vegetales no pueden incluirse en la dieta vegetariana, ya que tienen hidratos que obstaculizan el logro de la cetosis y así implican que la dieta llegue a su objetivo. Como se puede ver la dieta cetogénica vegetariana no es tan fácil de llevar, pero una adecuada planificación puede brindarnos muchos objetivos y podemos ayudarnos a lograrla adecuadamente.

     

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