Las ventajas de comer alimentos crudos

alimentos crudos

Apague el horno. Apagar las fogones. No hay cocina necesaria al dieta de comida cruda. En lugar de cocinar, gastará su tiempo mojando, brotando y deshidratando frutas, verduras, granos, frutos secos y semillas. Aunque parece una buena idea comer una dieta más basada en plantas, si no se hace correctamente, una dieta cruda puede hacer que se sienta peor, no mejor.

Los alimenticios crudos consideran que las enzimas son la fuerza vital de un alimento, lo que nos ayuda a digerir los alimentos y absorber los nutrientes. Creen que cocinar alimentos por encima de los 118 grados destruye sus nutrientes y enzimas naturales, que pueden afectar nuestros procesos digestivos y la capacidad de combatir enfermedades.

No hay reglas difíciles sobre qué porcentaje de la dieta debe ser cruda, pero normalmente al menos el 75 por ciento de la dieta consiste en alimentos crudos. La mayoría de los alimenticios crudos son veganos y no consumen ningún producto animal. Sin embargo, algunos consumen huevos crudos, productos lácteos crudos y no pasteurizados, pescado crudo (sashimi, ceviche) e incluso carne y aves de corral.

Beneficios para la salud de una dieta de alimentos crudos

Como se trata de una dieta centrada principalmente en las plantas, contiene más fibra y antioxidantes y menos grasas saturadas, sodio y azúcar que la dieta americana típica. Pocas veces hay alimentos procesados ​​o ingredientes artificiales. La mayoría de los alimentos son ecológicos. Esta dieta puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y de ictus reduciendo la presión arterial, los niveles de lípidos (colesterol, LDL, triglicéridos) y el peso corporal. Muchas personas pierden peso con una dieta cruda, ya que su aporte calórico general se puede reducir casi a la mitad en comparación con lo que comían anteriormente.

Como ciertos nutrientes se disminuyen o se destruyen en cocinarlos, manteniéndolos en estado crudo o casi crudo (menos de 118 grados) se conserva su estado nutritivo. Por ejemplo, el nivel de sulforaphane, Un potente fitoquímico contra el cáncer que se encuentra en el brócoli, en los alimentos se reduce significativamente después de cocinarlo. Además, vitaminas B y C también se puede destruir por el calor, sobre todo porque la mayoría de la gente se cuece o hervir los nutrientes cuando preparan las verduras.

Sin embargo, la cocina hace que algunos nutrientes sean más biodisponibles. licopeno, Un pigmento carotenoide rojo que se encuentra en los tomates y beta caroteno, Que se encuentran en las zanahorias, la calabaza morenita y los boniatos, se absorben mejor después de la cocción, y más aún cuando se consumen en presencia de un poco de grasa sana, tales como aceite de oliva o aguacate.

El que coma en una dieta cruda…

Seguir una dieta cruda significa comer muchas frutas y verduras, además de frutos secos, semillas, granos y judías. Además, se permite la leche de un coco joven, algas y frutas secadas al sol o deshidratadas. Se consumen granos germinados y judías, a diferencia del grano entero o de la judía cocida. Los frutos secos y las semillas a menudo se empapan y se comen tal cual o se mezclan para hacer leche de frutos secos o un producto similar al queso. Los deshidratantes se pueden utilizar en frutas y verduras, así como para hacer galletas de pastas a base de semillas y frutos secos remojados. Se permiten deshidratadores ya que soplan aire caliente (nunca más de 116 grados) en torno a los alimentos. Los exprimidor y las batidoras también son herramientas importantes en la cocina de alimentos crudos.

¿Cuál es el inconveniente de comer una dieta cruda?

Las dietas que limitan o evitan las proteínas lácteas y animales suelen tener menos proteínas y no tienen vitaminas B12 y D, así como los minerales calcio y hierro. Se recomiendan suplementos de estos nutrientes. Además, los alimentos no cocidos y no pasteurizados pueden contener bacterias, parásitos y virus, muchos de los cuales serían destruidos durante el proceso de cocción. Tenga mucha precaución con los alimentos de riesgo tales como brotes, frambuesas, zumos y leche no pasteurizados y carne y pescado crudo.

Debido al riesgo de intoxicación alimentaria, no se recomienda una dieta alimentaria cruda para mujeres embarazadas, niños pequeños, personas mayores, personas con sistemas inmunitarios débiles y aquellas con enfermedades crónicas tales como enfermedades renales.

Las dietas de comida cruda también pueden ser muy caras, sobre todo si hay que comprar equipos como deshidratantes, zumos y batidoras. Además, el tiempo de preparación puede tardar mucho. La germinación y la deshidratación son procesos largos; sin embargo, mezclar un batido o hacer una ensalada requiere mucho menos tiempo. La compra de artículos como cereales y semillas puede requerir un viaje a un mercado especializado y los productos ecológicos suelen costar más que los cultivos convencionales. Comer fuera es muy difícil, a menos que tenga un restaurante de comida cruda en su zona.

El resultado final

Aumentar el consumo de frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos proporcionará a su cuerpo importantes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras que pueden reducir la inflamación y reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes, cáncer y obesidad. Una combinación de alimentos crudos y cocinados puede proporcionar una nutrición equilibrada y disminuir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Receta de alimentos Cruda

Batido delicioso con bayas

Listo en 5 minutos

ingredientes:

  • 1 taza de jugo de cereza
  • 1 taza de bayas orgánicas mixtas (fresas, frambuesas, moras)
  • 1 cucharada la semilla de chía
  • 1 cucharada de proteína en polvo cruda
  • gel

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en la batidora y mezclar hasta que quede homogéneo. Agregue suficiente hielo para conseguir la consistencia deseada.

Nutrientes por ración: 301 calorías, 4,5 g de grasas, 43,5 g de hidratos de carbono, 9,3 g de fibra, 24,3 g de proteínas

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